Serviço a Francesa "Ala Carte"

Segunda-feira, dia internacional da ressaca, pelo menos la em casa é assim, ou seja, sem grandes preparativos e grandes empolgações, dia de malhar, ver CQC e dormir cedo, então consequentemente sem refeições elaboradas...

Para aproveitar o espaço, vou falar hoje sobre meu tipo de serviço de mesa preferido, o serviço a francesa, prato servido na mesa, sem opção de buffet, mas adequado para um jantar a dois.
No serviço a Francesa, para arrumar de maneira adequada os pratos devem estar à distância de dois dedos da borda da mesa. Os talheres devem sempre estar nas laterais dos pratos (garfos à esquerda; facas á direita com o gume para dentro; e colheres à direita das facas), em distâncias equivalentes e na ordem de uso. Os copos e taças, devem estar sempre à direita em diagonal com relação às facas. Para ocasiões super especiais que envolvam, entrada, prato principal e sobremesa é necessário ter um faqueiro completo, lembrando que os talheres não envolvidos na refeição são retirados logo após o pedido, mas como não é nosso caso, fazemos coisas simples, porém de bom gosto, apenas siga a ordem do garfo, faca, colher (se for o caso), copo e taça.

Abaixo segue um esquema de um serviço completo a Francesa.
Até a proxima.

Spaghetti alla Carbonara

Essa é sempre sucesso, simples demais fazer e com certeza vai agradar. Falei que ontem eu tinha acordado inspirado, duas receitas, almoço e janta dignas do blog num só dia?
Meu time perdeu, então, domingo terminando, nada melhor que terminar com uma massa rápida e deliciosa. O molho carbonara é simples e provavelmente você terá todos os ingredientes em casa e nem será necessário a ida ao Supermercado, pelo menos eu tinha e por isso que escolhi essa receita pra fechar o fim de semana.

O que eu usei:
Um pedaço de Bacon Defumado;
Um pote de creme de leite;
Meia cebola cortada em cubos bem pequenos;
Dois dentes de alho;
Dois ovos cozidos;
Meio pacote de Spaghetti (lembrando, aqui no 1MP2, sempre cozinhamos para um casal e as medidas são sempre para duas pessoas);
Sal;
Pimenta do reino.

O que foi preciso para o preparo da iguaria:
Um frigideira grande (mas uma panela já serve).

Como eu fiz:
Primeiramente devido a rapidez do preparo eu indico ja colocar a água da massa para ferver, com um fio de óleo e sal a gosto e ja colocar os dois ovos para cozinhar. Feito isso, cortei o bancon em pequenos pedaços e sem óleo joguei na frigideira até quase dourar, quando chegou a este ponto juntei a cebola e o alho cortados e fui mexendo, é rapido, quando dourou desliguei o fogo e fui verificar os outros itens. Como não estavam prontos, fiquei tranquilão apenas tomando uma geladinha e jogando conversa fora com minha namorada.

Dica: Para que os ovos fiquem cozidos no ponto exato, assim que a agua ferver marque 12 minutos, você nunca terá supresas.

Agua do spaghetti fervendo, coloque a massa, geralmente uma massa de boa qualidade fica pronta em 7 a 8 minutos. Ovos prontos, descasquei, e piquei em cubos bem fininhos, quase um farelo. Religuei a frigedeira com bacon etc e assim que esquentou despejei o creme de leite (inteiro) e os ovos picados, mexi até incorporar, acertei o sal e coloquei um pouco de pimenta e pronto.

Servi:
Em um prato grande, lembre-se, a beleza impressiona tanto quanto o sabor, coloquei no meio do prato uma porção generosa e coloquei o molho delicadamente, por cima e da minha hortinha peguei uma salsinha pra enfeitar a massa.
Aquele esquema, primeira vez que está cozinhando pra guria, não tem muita experiencia na cozinha, esse prato é certo, não tem erro, rápido e gostoso.

Bebemos:
Cerveja, não teve como escapar, já estava bebendo o dia todo, mas fca bacana com um vinho tinto (no caso de querer impressionar e tal).

Gastei:
Ontem nada, pois já tinha tudo em casa, mas é bem barato esse prato.

Olha o resultado da empreitada dominical.
Hoje academia pra perder as calorias!
Abraço!

Lombo Assado

Hoje, dia nublado em Curitiba, dia de Atletiba, porém não tão frio. Acordei inspirado (cedo), fui no mercado e no caminho fiquei pensando, o que fazer para o almoço?
Chegando no mercado, me deparei com uma peça de lombo perfeita, então esse foi nosso almoço.
Meu e da Lia (minha namorada e cobaia).

O que eu usei:
Uma peça de lombo de 800 gramas (sem tempero);
Uma cebola média;
Quatro dentes de alho;
Dois limões;
Duas babatas médias;
Sal
Pimenta do reino.

O que foi preciso para fazer o rango:
Papel aluminio;
Azeite de oliva;
Uma forma média;

Como eu fiz:
Primeiro passei uma água sobre a peça, para tirar a gordura, sequei com papel tolha, peguei uma forma de vidro e untei com um pouco de azeite de oliva, despejei a peça de lombo sobre a forma.
Passei sal e pimenta sobre todo o lombo, até cobrir por completo (não exagere no sal e pimenta, faça de acorod com o seu gosto).
Cortei a cebola em cubos pequenos e o alho bem fininho.
Com uma faca, fiz varios furos no lombo e fui colocando dentro a cebola e o alho cortado, para temperar a carte por dentro.
Por fim espremi os dois limões por cima do lombo, cortei as duas batatas e coloquei ao lado do lombo na forma, cobri com papel aluminio e levei ao forno pré aquecido por 1 hora, passado esse tempo retirei o papel aluminio e deixei no forno até dourar a superficie.
Lombo pronto, fatiei o bicho por completo.

Acompanhei com:
Arroz;
Salada de alface americana e tomate;
Pimenta Tabasco;
Molho para salada Italian.

Servi:
A arte de servir e levar o prato a mesa é tão importante quanto o sabor da comida pra mim, a comida tem que ser gostosa e bonita e o serviço sempre ala carte.
O arroz foi colocado em uma xicara de chá e com uma colher, apertei bem até encher e depois coloquei sobre o prato;
Tres fatias de lombo com a cebola e o alho assados;
Tomates cortados com folhas de alface temperados com molho Italian;
Dois pedaços de batata assada.

Bebemos:
Cerveja (muito gelada e em grande quantidade).

Gastei:
Pouco para o resultado.

Tá aí o resultado:
Até a próxima!