Lombo Xangai

Dae pessoal, depois de algum tempo sem postar receitas estou de volta, conforme combinei nas ultimas postagens e devido a alguns pedidos vou detalhar com fotos passo a passo as receitas de agora pra frente!

Essa receita foi inventada por mim, baseada na culinária chinesa e o resultado ficou espetacular!

Vamos a receita!

O que eu usei:
Uma peça média de lombo suino;
Macarrão para Yakisoba;
Uma cenoura;
Um pimentão verde;
Quatro mini-cebolas;
Cinco colheres de maisena;
Duas claras de ovo;
Um saquinho de caldo de carne diluido em meio litro de água;
Shoyo;
Semente de Gergelim;
Pimenta do reino;
Meio limão;
Óleo para fritura.

O que foi preciso para o preparo do alimento:
Um Wok (frigideira oriental).

Como eu fiz:
Primeiramente coloquei o macarrão do yakisoba na água fervente e obedeci a instrução do tempo na embalagem do produto, com a massa al dente, despejei uma colher de sopa de óleo e joguei o o macarrão para fritar.


Macarrão fritando, paralelamente, peguei a peça do lombo e limpei até tirar toda e qualquer gosdura.


Com a carne limpa, piquei em cubos de 2 cm mais ou menos e temperei com meio limão e pimenta do reino, lembrando que não é necessário acrescentar sal, pois este está presente no shoyo e no caldo de carne.


Após terminar de picar e temperar o macarrão já estava frito e crocante da maneira que eu gosto, então comecei a empanar os pedaços de lombo, para isso usei em um prato quatro colheres de maisena e em outro duas claras de ovo, o processo é simples, passei primeiro o lombo na maisena e depois na clara de ovo e coloquei na frigideira com 5 colheres de óleo até fritar, após fritar todos os pedaços, reservei.


Com a carne frita iniciei o corte dos legumes, a cenoura fatiada, o pimentão e a cebola em cubos.


Legumes cortados joguei todos na Wok (a mesma panela utilizada em todos os processos, mas sempre lavada entre eles e fui fritando, e aos poucos acrescentando o caldo de carne diluido em meio litro de agua fervente.


Depois que os legumes ficaram macios e o caldo de carne acabou, coloquei o lombo que estava reservado e acrescentei 3 colheres de sopa de shoyo.
Fui mexendo até incorporar o caldo, para deixar-lo mais firme dissolvi meia colher de sopa de maisena num copo pequeno com agua e joguei na panela, molho pronto coloquei algumas sementes de gergelim e pronto amigo, é só servir!



Servi:
Em um prato fundo quadrado, coloquei um poco do macarrão frito que estava reservado e joguei o lombo com legumes em cima. (não é necessário esquentar o macarrão, pois o molho jogado por cima faz esse papel).


Bebemos:
Pra variar uma caixinha de 12.

Gastei:
Cerca de R$ 25,00 para todos os ingredientes, pois a culinária oriental utiliza muitos legumes estes são razoavelmente baratos aqui no Brasil.!

Ta aí o resultado, pode apostar, uma delicia, fácil e agora explicado desta maneira fica ainda mais divertido e tranquilo de fazer, espero que vocês gostem!
Abraço!

Lombo Assado

Hoje, dia nublado em Curitiba, dia de Atletiba, porém não tão frio. Acordei inspirado (cedo), fui no mercado e no caminho fiquei pensando, o que fazer para o almoço?
Chegando no mercado, me deparei com uma peça de lombo perfeita, então esse foi nosso almoço.
Meu e da Lia (minha namorada e cobaia).

O que eu usei:
Uma peça de lombo de 800 gramas (sem tempero);
Uma cebola média;
Quatro dentes de alho;
Dois limões;
Duas babatas médias;
Sal
Pimenta do reino.

O que foi preciso para fazer o rango:
Papel aluminio;
Azeite de oliva;
Uma forma média;

Como eu fiz:
Primeiro passei uma água sobre a peça, para tirar a gordura, sequei com papel tolha, peguei uma forma de vidro e untei com um pouco de azeite de oliva, despejei a peça de lombo sobre a forma.
Passei sal e pimenta sobre todo o lombo, até cobrir por completo (não exagere no sal e pimenta, faça de acorod com o seu gosto).
Cortei a cebola em cubos pequenos e o alho bem fininho.
Com uma faca, fiz varios furos no lombo e fui colocando dentro a cebola e o alho cortado, para temperar a carte por dentro.
Por fim espremi os dois limões por cima do lombo, cortei as duas batatas e coloquei ao lado do lombo na forma, cobri com papel aluminio e levei ao forno pré aquecido por 1 hora, passado esse tempo retirei o papel aluminio e deixei no forno até dourar a superficie.
Lombo pronto, fatiei o bicho por completo.

Acompanhei com:
Arroz;
Salada de alface americana e tomate;
Pimenta Tabasco;
Molho para salada Italian.

Servi:
A arte de servir e levar o prato a mesa é tão importante quanto o sabor da comida pra mim, a comida tem que ser gostosa e bonita e o serviço sempre ala carte.
O arroz foi colocado em uma xicara de chá e com uma colher, apertei bem até encher e depois coloquei sobre o prato;
Tres fatias de lombo com a cebola e o alho assados;
Tomates cortados com folhas de alface temperados com molho Italian;
Dois pedaços de batata assada.

Bebemos:
Cerveja (muito gelada e em grande quantidade).

Gastei:
Pouco para o resultado.

Tá aí o resultado:
Até a próxima!